Domande scomodissime

Le intolleranze alimentari sono una tendenza assoluta in questi giorni, chiaramente visibili negli scaffali rigonfi con i cosiddetti prodotti sostitutivi nei supermercati. Lattosio, fruttosio e glutine sono diventati tabù per molti consumatori. Le sostanze sono davvero così incompatibili con i nostri corpi? E i rispettivi alimenti sostitutivi sono effettivamente più sani?