À vos marmites !

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La seafood chowder

A vos marmites ! - La recette

2 min

Disponible jusqu'au 07/04/2029

La recette du seafood chowder

 

Ingrédients pour 4 personnes : 

 

3 fenouils 

4 échalotes émincées

2 branches de céleri 

3 pommes de terre 

1 bouillon cube de légumes

30 cl de lait

25 cl de crème liquide

 ½  bouquet d'aneth et ½ botte de cébettes

2 c. à s. de maïzena 

50 ml de pastis

2 filets de haddock

2 filets de colin

2 filets de truite saumonée

 

Étapes de préparation : 

 

Coupez en dés le fenouil, le céleri et les pommes de terre.

Disposez ces dernières dans un bol d'eau afin qu'elles ne noircissent pas. 

Dans un grand faitout, faites revenir les échalotes, le fenouil et le céleri.

Laissez suer pendant 5 minutes.

Ajoutez le pastis, chauffez et flambez.

Ajoutez les pommes de terre avec leur eau de trempage.

Mouillez avec 20 cl de bouillon de légumes, puis 25 cl de lait et de crème. 

Faites cuire à gros bouillon pendant 30 minutes. 

Lorsque les pommes de terre sont tendres, ajoutez la truite coupée en dés, puis le colin et enfin le haddock tranché. 

Laissez mijoter encore 10 minutes. 

Ajoutez les herbes ciselées. 

Délayez la maïzena dans un peu de lait froid et ajoutez à la marmite.

Quand la soupe a épaissi, elle est prête à être servie.

Pays

France

Année

2026

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