À vos marmites !

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Jordanie : la knafeh

À vos marmites ! - La recette

31 min

Disponible jusqu'au 16/02/2029

La recette de la knafeh

 

Ingrédients pour 6 personnes : 

 

400 g de fromage akkawi (remplaçable par de la mozzarella)

250 g de farine

85 g de ghee

200 g de sucre

Quelques pistaches concassées

15 cl de jus de citron

 

Étapes de préparation : 

Dessalez le fromage en le coupant en tranches et en le plongeant dans de l’eau pendant 6 heures (étape inutile pour la mozzarella).

 

Sirop : 

 Mélangez le sucre, 13 cl d’eau, et le jus de citron dans une casserole.

 Faites chauffer à feu moyen jusqu’à ébullition. 

 Retirez du feu et laissez refroidir.

 
Pâte : 

Toastez la farine à feu vif pendant 5 minutes puis mélangez-la hors du feu avec 75 g de ghee.

Ajoutez 5 cl d’eau et continuez à mélanger.

Beurrez le fond d’un moule du reste de ghee. 

Formez 2 boules de pâte, déposez une première au fond du moule avec le fromage émietté dessus puis recouvrez de la seconde.

Faites cuire au barbecue 15-20 minutes en tournant le moule toutes les 20 secondes.

Vous pouvez aussi enfourner 30 minutes à 200°.

Retournez le plat, versez le sirop et parsemez de quelques pistaches.

Pays

France

Année

2026

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