Voyage en cuisine

"Twist" part aux quatre coins de l’Europe à la rencontre de professionnels et s’interroge : la cuisine, plaisir ou corvée ?

Voyage dans une région rurale du coeur de l’Europe, où le travail du bois et l’élevage équin font encore partie du quotidien. 

Au menu : des tagliatelles issues de variétés anciennes de céréales et du parmesan au lait de vache rousse.

Au menu : des tortellini à la mortadelle et au jambon de parme et du porc agrémenté d’une sauce aigre-douce aux cerises.

Au menu : des passatelli, pâtes fraîches à base de chapelure, de parmesan et d’oeuf, et une piadina, galette de farine et de saindoux.

Au menu : ravioles farcies à la courge, anchois frits avec de la polenta, burgers de crabe bleu.

Le bibimbap, le plat de l’harmonie coréenne.

Le roi de la street-food mauricienne : le dholl puri.

La brochette de bœuf de Madère : l’espetada.

Négligée pendant des siècles, la polychromie des marbres de la Grèce antique est redécouverte grâce aux technologies nouvelles.

Le régime iranien a bloqué le détroit d’Ormuz ; un scénario redouté depuis des années par les États du golfe Persique.

Une approche européenne et culturelle de l'actualité. Un regard original sur le monde.

Une approche européenne et culturelle de l'actualité. Un regard original sur le monde.

L'ennui, un sentiment complexe à la fois problématique et essentiel, intéresse les chercheurs.

Les déambulations sentimentales entre collègues dans un subtil jeu de mise en abyme.

Les monarchies du Golfe feraient appel à l’Ukraine pour contrer les attaques de drones iraniens.

Au-delà de ses réserves, la Chine a fait en sorte de maîtriser toute la chaîne de production des terres rares.

L’utilisation de l’IA est de plus en plus répandue sur les terrains de guerre, ce qui pose des questions éthiques.

Le discours de Macron sur la dissuasion intervient dans un moment où les déséquilibres du monde relancent la prolifération nucléaire.