À vos marmites !

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La pachamanca

A vos marmites ! - La recette

31 min

Disponible jusqu'au 07/02/2029

La recette de la pachamanca

 

Ingrédients pour 6 personnes : 

 

600 g de viande d’agneau 

700 g d’épaule de porc

800 g de pommes de terre

800 g de fèves

300 g de blettes

650 g de quinoa

500 g de carottes

500 g de courgettes

300 g de brocolis

Basilic

Coriandre

Romarin

Thym

Origan

4 c. à s. de vinaigre

2 c. à c. d’ail en poudre

 

Étapes de préparation :

 

Marinade :

 

Mixez le basilic et la coriandre avec 10 cl d’eau.

Mélangez-les au romarin, au thym, à l’origan, à l’ail moulu et au vinaigre.

Enduisez-en les viandes. Laissez mariner 30 minutes.

Émincez les blettes, coupez les carottes, les courgettes en petits cubes et les brocolis en fleurette.

Faites revenir les légumes dans un faitout à feu moyen 10 minutes.

Faites cuire le quinoa 12 minutes dans de l’eau portée à ébullition.

Versez le quinoa une fois les légumes sortis du feu.

Dans une cocotte, déposez les légumes, puis les pommes de terre, la viande et enfin les fèves.

Laissez cuire à couvert à feu doux pendant 1h.

Pays

France

Année

2025

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