Les kalitsounia

La recette de kalitsounia

 

Ingrédients pour 12 kalitsounia : 

 

700 g de mizithra ou ricotta égouttée 

280 g de sucre

2 c. à c. de cannelle 

2 c. à c. d’extrait de vanille

3 œufs 

7 cl de lait

5 c. à c. de levure chimique

355 g de farine

 

Étapes de préparation : 

Effritez le mizithra dans un saladier et ajoutez 200 g de sucre, 1 œuf, 1 c. à c. de cannelle et de vanille. Mélangez.

Dans un second saladier, versez 7 cl d’huile d’olive, 80 g de sucre, 1 c. à c. de vanille et 2 œufs. Battez. 

Mélangez le lait tiède et la levure dans un verre. Versez dans le récipient avec la farine. Pétrissez.

Étalez finement la pâte sur le plan de travail fariné.

Découpez des ronds de 10 cm avec un emporte-pièce.

Déposez le mizithra au centre des cercles puis repliez les bords vers le centre en pinçant.

Passez sur chaque kalitsounia une couche d'œuf et saupoudrez du reste de cannelle. Vous pouvez ajouter des graines de sésame blanc.

Enfournez à 200° pendant 20-30 minutes.