Cuisines des terroirs

Les collines de la vallée des Aldudes abritent les porcs Kintoa, athlétiques, dociles, et surtout libres, été comme hiver.

Le Népalais Ashok, qui fabrique du fromage de chèvre dans son pays, rencontre Rebecca, éleveuse de chèvres dans les Alpes.

Chaque année, au début de l’été, la famille de Selim partent avec leurs vaches pour trois mois dans la montagne.

Au menu : des passatelli, pâtes fraîches à base de chapelure, de parmesan et d’oeuf, et une piadina, galette de farine et de saindoux.

Au menu : des tortellini à la mortadelle et au jambon de parme et du porc agrémenté d’une sauce aigre-douce aux cerises.

Au menu : des tagliatelles issues de variétés anciennes de céréales et du parmesan au lait de vache rousse.

Au menu : ravioles farcies à la courge, anchois frits avec de la polenta, burgers de crabe bleu.

Le bibimbap, le plat de l’harmonie coréenne.

Un regard original sur le monde, une approche européenne et culturelle de l'actualité.

Donald Trump presse le Qatar, l’Arabie saoudite, le Pakistan et la Turquie de signer les accords d’Abraham.

Enlisée à l’est, l'armée russe tente de reprendre la main en ouvrant un front nord avec l'aide de la Biélorussie.

Quelle sont les villes qui s’adaptent à la canicule et qui trouvent des solutions pour faire baisser le thermomètre ?

En vue des présidentielles d'octobre 2026 au Brésil, analyse de deux candidats aux visions opposées : Lula et Flávio Bolsonaro.

De nombreux fragments du Parthénon, joyau athénien de la Grèce antique, sont encore la propriété de plusieurs musées étrangers.  

Dans plusieurs pays d’Europe, les températures sont exceptionnellement élevées pour un mois de mai.

Le sucre. Autrefois un luxe, aujourd'hui partout. D'où vient ce goût pour le sucré avec quelles conséquences ?

Les tribulations d’une panthère et de son petit dans le parc du Serengeti. Un "Livre de la jungle" documentaire. 

Le 20 mai, une alerte a été déclenchée en Lituanie. En cause : une suspicion de drones approchant depuis la Biélorussie.