Cuisines des terroirs

Les collines de la vallée des Aldudes abritent les porcs Kintoa, athlétiques, dociles, et surtout libres, été comme hiver.

Le Népalais Ashok, qui fabrique du fromage de chèvre dans son pays, rencontre Rebecca, éleveuse de chèvres dans les Alpes.

Au menu : des tagliatelles issues de variétés anciennes de céréales et du parmesan au lait de vache rousse.

Au menu : des tortellini à la mortadelle et au jambon de parme et du porc agrémenté d’une sauce aigre-douce aux cerises.

Le bibimbap, le plat de l’harmonie coréenne.

Au menu : des passatelli, pâtes fraîches à base de chapelure, de parmesan et d’oeuf, et une piadina, galette de farine et de saindoux.

Au menu : ravioles farcies à la courge, anchois frits avec de la polenta, burgers de crabe bleu.

Sartù di riso, le noble plat de riz napolitain.

Un début sur les chapeaux de roues pour le festival le plus infernal de France.

Un regard original sur le monde, une approche européenne et culturelle de l'actualité.

Cartographie des assassinats politiques menés par le Kremlin dans l’ex-espace soviétique et en Europe.

Le G7 se réunit avec notamment comme objectif de contribuer à résoudre les grandes crises du monde. Mais en a-t-il encore les moyens ?

Si le Sénégal ne suit pas (pour l’instant) la voie du Mali, du Niger et du Burkina Faso, il n’empêche que le lien Paris-Dakar évolue.

Au XVIIe siècle, plusieurs femmes peintres néerlandaises excellent dans la représentation de la nature.

Du code de César aux applications de messagerie : comment les messages codés ont changé le cours de l'histoire.

Qu’est-ce que l’anthropologie peut nous apprendre sur l’inceste ?

En Inde, une grande star du cinéma remporte les élections régionales à l’aide d’une campagne atypique. 

 Trump avait promis aux Iraniens de les libérer du régime des mollahs. Mais ils sont toujours là, et peut-être même plus forts qu’avant la guerre.