Invitation au voyage

Au Chili, Francisco Coloane, conteur du bout du monde
Au Chili, le géant des lettres Francisco Coloane a pour horizons la terre et la mer. Ces deux infinis se rencontrent à la pointe de la Patagonie, aux alentours du cap Horn, qui toute sa vie fut son territoire littéraire. Loin d’épouser le réalisme magique, pourtant marque de fabrique de tant d’écrivains sud-américains, Francisco Coloane affectionne une écriture âpre, documentaire. L’écrivain n’ignore pas les colonisations et les prédations. Alors que le régime ne reconnaît pas les nations originelles du Chili, Francisco Coloane est le premier à mettre au cœur de ses récits les peuples autochtones de la Patagonie.

Au Libéria, l’utopie du retour des esclaves
Tout à l’ouest du golfe de Guinée, le Libéria est la plus ancienne république d’Afrique. Au cours du XIXe siècle, douze mille Afro-américains affranchis s’exilent des États-Unis et viennent coloniser cette terre aux promesses de liberté. Mais les autochtones, eux, sont rapidement écrasés et dominés par ces nouveaux colons, relégués comme citoyen de seconde zone et exploités par les colonies européennes voisines. Aujourd’hui, les lieux de mémoire nationaux invitent à ouvrir le chemin de la réconciliation au sein d’un Libéria métissé.

En France, les feuilles de chou farcies de Stéphanie
À Contes, près de Nice, Stéphanie cuisine comme personne les capouns, “chou farci” en nissart. Première étape : laver et faire blanchir les feuilles de chou. Ensuite, Stéphanie les garnit avec une farce à base de bœuf, de riz, de pain émietté, d’œufs et de fromage. Après vingt minutes au four, vient le temps de déguster. Sans oublier de trinquer !

À Vienne, ça sent le sapin
En Autriche, Fanny von Arnstein aime préparer des surprises à ses convives. Le 26 décembre 1814, à Vienne, au milieu du grand salon, trône un immense sapin, coupé à son tronc. Les invités découvrent, stupéfaits, cette excentricité. Le conifère s’invite alors dans l’univers géopolitique…