Comment est produit le chocolat ?

Wie aus Kakao Schokolade wird

Kakaobauer Jakuba zeigt uns sein Kakaofeld. Zweimal im Jahr erntet er die Früchte, in denen die Kakaobohnen enthalten sind. Wenn er den Kakaobaum gut pflegt, kann er bis zu 40 der ovalen gelben Früchte tragen.

Kakao wird in tropischen Ländern angebaut, zum Beispiel in der Elfenbeinküste.

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Im zweiten Teil unserer Serie zeigen wir euch, wie man die Kakaofrucht spalten muss - denn das ist gar nicht so einfach. Nachdem die Schale entfernt und das Fruchtfleisch verdampft ist, müssen die Bohnen in der prallen Sonne trocknen.

Die Kakaofrüchte muss man vorsichtig öffnen, um die Bohnen nicht zu beschädigen.

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Im dritten Teil der Serie kommen die Kakaobohnen in großen Mengen in einer Kakaogenossenschaft an. Dort werden sie über dem Feuer geröstet und alle Schalen werden entfernt. Nachdem die Bohnen in Säcke gefüllt worden sind, geht es nach Abidjan zur Weiterverarbeitung.

Im dritten Teil werden die Kakaobohnen in einer Kakaogenossenschaft geröstet.

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Im vierten Teil unserer Serie besuchen wir eine Schokoladenfabrik, wo die Kakaobohnen gemahlen werden. Dann wird Kakaobutter und Zucker hinzugefügt - und fertig ist die Rohschokolade!

In der Schokoladenfabrik wird aus den Kakaobohnen, Kakaobutter und Zucker Rohschokolade gemacht.

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Im letzten Teil unserer Serie besuchen wir einen berühmten Chocolatier in Straßburg. Er zeigt uns, wie er aus der Schokolade, die wir ihm aus der Elfenbeinküste mitgebracht haben, Trüffel herstellt. Mit einem afrikanischen Aufguss aus Hibiskusblüten verfeinert er den herben Geschmack der Schokolade. Die Kunden sind begeistert.

Ein Chocolatier aus Straßburg zeigt uns, wie er aus der afrikanischen Schokolade Trüffel herstellt.

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