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Gardianne de taureauRan an die Töpfe! - Das Rezept
2 Min.
Verfügbar bis zum 07/04/2028
ARTE-Rezept für die Gardianne de taureau
Das traditionelle Stiergulasch der Camargue!
Zutaten für 4 Personen:
1 kg Stierfleisch (Lende oder Haxe)
3 Zwiebeln
6 Knoblauchzehen
Suppengewürz
30 g Mehl
1 Flasche Rotwein
200 g Reis aus der Camargue
Zubereitung:
Das Fleisch in Würfel schneiden und in einem großen Topf in Öl anbraten.
Den Knoblauch in einem Mörser zerdrücken oder pressen, die Zwiebeln klein hacken und alles mit in den Topf geben.
Das Fleisch mit Mehl bestäuben und fünf Minuten lang umrühren.
Den Rotwein darüber gießen, bis das Fleisch vollständig bedeckt ist. Das Suppengewürz hinzufügen und das Ganze ohne Deckel 3 Stunden lang köcheln lassen.
Mit Reis servieren.
Land
Frankreich
Jahr
2025
