Mexiko: Heuschrecken als Mittel gegen Fettleibigkeit

Insekten sind seit Jahrhunderten Teil der mexikanischen Gastronomie, doch nach der Conquista ging der Verzehr zurück. Heuschrecken, die auf Spanisch Chapulines genannt werden, sind ein sehr protein- und ballaststoffreiches Nahrungsmittel und sollen sich positiv auf die Gesundheit von Kindern auswirken und sowohl das Risiko von Fettleibigkeit als auch von Unterernährung verringern. In Mexiko hat das Nationale Institut für Pädiatrie ein Pilotprojekt in einer ländlichen Gemeinde im Zentrum des Landes gestartet. Eine entscheidende Studie in einem Land, in dem zwei von drei Menschen an Fettleibigkeit oder Übergewicht leiden, aber im Gegenzug einer von fünfzehn an schwerer Ernährungsunsicherheit leidet.