- Regarder
"Prüf", ou comment retourner les armes de l'AfD
- RegarderPlus que 5 jours
Bulgarie : le Premier ministre démissionne
- Regarder
Propriété intellectuelle : une illustratrice face à Temu
- Regarder
Portugal: grève générale contre la réforme du code du travail
- RegarderPlus que 4 jours
Ukraine : Zelensky se dit "prêt" à des élections
- RegarderPlus que 3 jours
Lituanie : l'audiovisuel public se mobilise
- Regarder
Royaume-Uni : l'échec de la privatisation de l'eau
La fermentation, fer de lance de l’alimentation de demain ?
3 min
Disponible jusqu'au 30/12/2025
La fermentation consiste à transformer un aliment brut par des micro-organismes afin de le rendre plus digeste et plus nutritif. Ce procédé qui a fait ses preuves dans la fabrication du pain, du fromage, de la bière ou de la choucroute, est actuellement au cœur d’un important projet de recherche.
Intitulé « Ferments du futur », et piloté par l'Institut national de recherche pour l'agriculture, l'alimentation et l'environnement (INRAE) et l'Association nationale des industries alimentaires (ANIA), son objectif est de rendre notre alimentation plus saine et plus durable.
Image
Eric Bergeron
Montage
Anna Destrac
Journaliste
Frédérique Cantù
Son
Sébastien Demenois
Pays
France
Allemagne
Année
2024
- Regarder
Corée du sud : addiction aux écrans
- Regarder
Science : un micro robot dans le corps
- Regarder
L'Espagne contre la pollution lumineuse
- Regarder
Les frelons asiatiques en Europe, une invasion silencieuse
- Regarder
"InSight" Mars : l'anatomie de la planète rouge
- Regarder
Le Daisugi, entre sylviculture ancestrale et philosophie
- Regarder
Gabon : des gorilles capables de guérir les humains
- Regarder
L'inquiétant dégel du pergélisol
- Regarder
Percée majeure dans l'informatique quantique ?
- Regarder
Au Kenya, l'impact des crédits carbone
- Regarder
Nueva Venecia, village flottant menacé par les eaux
- Regarder
Le requin, vigie de la santé des océans
- Regarder
Malte : moins de béton, plus de verdure
- Regarder
Royaume-Uni : l'architecture face aux canicules
- Regarder
Moldavie : 1/3 d'électricité verte d'ici 2030
- Regarder
Elevage de saumons : polémique en Gironde
- Regarder
Barcelone, laboratoire contre les incendies
- Regarder
Quand la pollution masque le réchauffement climatique
- Regarder
Espagne : nouveaux moustiques, nouvelles maladies
- Regarder
Strasbourg étudie les sols urbains reperméabilisés
Vous pourriez aimer aussi
- Regarder
ARTE Regards
Des insectes au menu
- Regarder
Unhappy
Le bonheur et la gastronomie
- Regarder
Louis Pasteur et Robert Koch
Karambolage
- RegarderPlus que 4 jours
Prix Nobel de la Paix : María Corina Machado, figure controversée
- RegarderPlus que 3 jours
États-Unis : Warner Bros convoité
- Regarder
Portugal : la face sombre du miracle économique
- Regarder
Le monde secret du photographe Luigi Ghirri
- Regarder
Pologne : Droite nationaliste contre droite extrême
- Regarder
Une "Cage aux folles" musicale et engagée
Les vidéos les plus vues sur ARTE
- Regarder
Elaha
- Regarder
Blow up - Frances McDormand par Laetitia Masson
- Regarder
Temples de la culture - Une valeur ajoutée pour les villes
L’effet Bilbao ?
- RegarderDernier jour
ARTE Journal - 11/12/2025
Venezuela / Crise politique en Bulgarie / Grève au Portugal
- Regarder
Disunited Nations - Proche-Orient : l’ONU dans la tourmente
- Regarder
Le dessous des cartes - L'essentiel
Londres, Paris, Berlin : soutiens de Zelensky
- Regarder
ARTE Regards
Pologne : les chasseurs de trésors de guerre
- Regarder
La voix de "Born to Be Wild"
John Kay et Steppenwolf
- Regarder
Le dessous des cartes - L'essentiel
France-Roumanie : un duo européen
- Regarder
Le dessous des cartes - L'essentiel
Cambodge-Thaïlande : une paix fragile
NotVisible