Invitation au voyageIstanbul et la Turquie

La Turquie entre deux rives de Fatih Akin
Entre deux rives, deux cultures, deux pays – la Turquie et l’Allemagne –, le cinéma de Fatih Akin est à la fois “ici” et “là-bas”. Né à Hambourg de parents issus de l’immigration, le réalisateur est le Turc de l’extérieur, celui qui réfléchit de loin. Avec son film Head On, il devient le symbole d’un multiculturalisme réussi. Fatih Akin se réapproprie la Turquie. Il la filme comme il la vit : dans la circulation des corps et le clash des cultures. Il met en lumière l’existence pénible de tous ceux qu’on oblige, comme lui, à se sentir étranger dans le pays où ils vivent.

Le café turc, vin ottoman
Le café est un pilier de la culture turque. Depuis le XVIe siècle, les Turcs lui prêtent toutes les vertus mais aussi tous les vices. Plus qu’un breuvage, il a constitué une redoutable arme d’exercice du pouvoir, mais aussi de démocratisation. Grâce à lui, un vent de liberté a soufflé sur Constantinople. Aux heures les plus sombres de l’Empire, certains ont péri pour une tasse de café.

En Turquie, les raviolis de veau au yaourt et à la tomate d’Aylin
À Istanbul, Aylin prépare ses raviolis maison. Elle réalise sa pâte puis mélange sa farce pendant le temps de repos. Dedans, elle met du hachis de veau, de l’oignon et du piment. Elle farcit ses petits raviolis à la main puis les fait cuire à l’eau. Elle les sert avec du yaourt aillé et une sauce à base de beurre et de tomates. Un classique.

À Istanbul, des bains turcs très secrets
En 1453, Constantinople la chrétienne se transforme en capitale musulmane des Sultans. Dans la ville, les mosquées, les palais et les hammams fleurissent ; en Europe une vision fantasmée de l’Orient se fait jour. Loin des clichés, une écrivaine du XVIIIe siècle décrit ce monde de l’intérieur et provoque des réactions inattendues.