Invitation au voyageSalvador de Bahia

Bahia de tous les Saints et de Jorge Amado
Salvador de Bahia est la plus métissée des villes du Brésil. Face à l’océan Atlantique, elle s'ouvre sur une baie légendaire, et séduit avec ses dédales de ruelles multicolores. L’écrivain et enfant du pays Jorge Amado a su magnifier sa culture. Ses œuvres comme Bahia de tous les Saints ou Dona Flor et ses deux maris, ouvrent une porte sur le monde des esprits et la population de Bahia.

Le cacao, l’or noir de Bahia 
Au Brésil, la “côte du cacao”, s’étend sur plus de 200 kilomètres au sud de Salvador de Bahia. Ce nom gourmand, cette région la doit à une histoire savoureuse, mais non sans amertume : celle de la culture du cacao. Au début du XIXe siècle, c’est ici que débute l’épopée des pionniers du cacao. Une histoire compliquée qui continue à s’écrire aujourd’hui sous l’impulsion de chocolatiers locaux, bien décidés à se réapproprier leur patrimoine et à faire rayonner le chocolat brésilien.

Au Brésil, les beignets pimentés aux crevettes d’Iracema
À Salvador de Bahia, Iracema se met sur son 31 pour nous dévoiler sa recette familiale de l’acarajé : un beignet à base de pâte de haricot, garni de crevettes et d’une sauce au piment rouge très relevée.

À Salvador de Bahia, les esclaves se révoltent
Au Brésil, Pelourinho est l’un des quartiers les plus anciens de Salvador de Bahia. Il regorge de monuments architecturaux de l’époque coloniale, moment tragique mais fondateur de l’identité de celle qui fut la première capitale du Brésil. Au XIXe siècle, une révolte surgit et ébranle tout le pays.