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Le ventre de PalermeLe marché de Ballaro
44 min
Disponible jusqu'au 13/12/2024
À la télévision le dimanche 24 novembre à 11:05
- Version française
- Version originale
Dans les étroites ruelles de Palerme s’étend le plus grand marché de la ville, le Ballaro. En flânant entre les étals, le visiteur découvre la diversité des produits issus de l’agriculture sicilienne : des montagnes de fruits et légumes côtoient d’appétissantes spécialités à base de poisson grillé ou de viande.
L’influence arabe se fait sentir dans la manière dont les marchands attirent les chalands : leur chant porte même un nom, l'abbanniata. Dans cet épisode, le frère Mauro présente les délicieuses aubergines qui poussent dans son potager ; Andrea Martini nous convie à une cueillette de fenouil sauvage ; Matteo Sanfilippo nous fait découvrir la pêche au lamparo ; et le pâtissier Cristian Trentacoste livre la recette de la cassata, un gâteau à la ricotta et aux fruits secs.
Réalisation
Stefano Tealdi
Manuela Di Pisa
Pays
Italie
Année
2017
