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Le ventre de LisbonneLe marché de la Ribeira
44 min
Disponible jusqu'au 13/12/2024
À la télévision le dimanche 24 novembre à 11:50
- Version française
- Version originale
Le doux parfum des gâteaux à la crème se mêle à ceux, plus entêtants, des citrons, de l’ail et de la morue. Ces effluves attirent immanquablement le promeneur dans la halle qui abrite, depuis 1882, le marché de la Ribeira, le plus important de Lisbonne.
Au marché de la Ribeira, on vend toutes sortes de produits méditerranéens, mais aussi des poissons de l’Atlantique et des fruits venus de Madère et des Açores. Depuis sa rénovation en 2014, le marché s’impose comme le paradis des gourmets : les meilleurs cuisiniers de la ville y préparent sur place de délicieux plats frais. Et ce sont les femmes qui mènent le navire, à l’image de Rosa, la plus célèbre des peixeiras (poissonnières) de la halle. Quant à la cuisinière Marlene Vieira, elle prépare des poissons provenant du nord de l’Europe, et révèle sa recette de l’incontournable bacalhau, morue à la portugaise agrémentée d’herbes locales.
Réalisation
Stefano Tealdi
Hemi Fortes
Pays
Italie
Année
2017
