Feijoada

Rezept für Feijoada

 

Zutaten für 6 Personen: 

 

3 Karotten

4 Kartoffeln

1 Kochbanane

Petersilie

1 Chinakohl

1 Weißkohl

1 Chorizo

100 g Frühstücksspeck

2 Tomaten

1 grüne Paprika

1 gelbe Zwiebel

1 Frühlingszwiebel

2 TL Paprikapulver

1 Hähnchen (zerlegt) 

Thymian

Basilikum

Rosmarin

2 Lorbeerblätter

2 Knoblauchzehen

600 g getrocknete weiße Bohnen

250 ml trockener Weißwein

Zubereitung: 

Die Bohnen in einem Topf mit der doppelten Menge Wasser eine Stunde kochen.

Das Hähnchen mit gehacktem Knoblauch, 1 TL Paprikapulver, den Lorbeerblättern, Rosmarin, Thymian, Basilikum und Pfeffer würzen und 30 Minuten ziehen lassen.

Das Fleisch in einem Topf mit Öl und dem restlichen Paprikapulver etwa 10 Minuten anbraten.

Die Zwiebeln in Ringe schneiden, Karotten, Kochbanane, Tomaten, grüne Paprika und Kartoffeln klein schneiden und den Kohl in feine Streifen schneiden.

Das Fleisch mit dem Weißwein ablöschen. Das Gemüse die gehackte Petersilie, Chorizo-Scheiben und den klein geschnittenen Speck hinzugeben.

Zugedeckt eine Stunde köcheln lassen.

Die weißen Bohnen in den Topf geben und zugedeckt weitere 20 Minuten köcheln lassen.