Zu Tisch - Europäische Kochkunst

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Asturien, Spanien
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Asturien, Spanien
In Spanien pflegt Sila Fernández eine jahrhundertealte Tradition: den Anbau der Faba-Bohne, eine typische Zutat für regionale Gerichte.
31 Min.
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Rhodopen, Bulgarien
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Rhodopen, Bulgarien
In den bulgarischen Rhodopen gehören Schafe zum Landschaftsbild. Ihre Milch ist die Basis traditioneller Joghurt- und Käsegerichte.
31 Min.
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Litauen
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Litauen
An Ostern dreht sich in Litauen alles ums Ei. Das gefärbte Ei steht für eine erhoffte reiche Ernte im Sommer.
27 Min.
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Ålandinseln, Finnland
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Røros, Norwegen
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Røros, Norwegen
Røros gilt als Norwegens Hauptstadt lokaler Gerichte. Dazu zählt Rentier, aber auch traditionelle Süßspeisen.
27 Min.
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Kreta, Griechenland
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Kreta, Griechenland
Berge, Küsten, Genuss – und eine Superfrucht: Karob. Als Sirup oder Mehl wird die Schote zur gesunden Alternative für Allergiker.
30 Min.
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Cap Bon, Tunesien
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Cap Bon, Tunesien
Aus den Blüten der Bitterorangenbäume wird auf der tunesischen Halbinsel Cap Bon Orangenblütenwasser und Öl gewonnen.
27 Min.
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Ålandinseln, Finnland

31 Min.

Verfügbar bis zum 08/05/2026

Sendung vom 08/02/2026

Entdeckung der Welt

Kulinarik

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Kaum einer kennt sie, dabei liegen sie vor unserer Haustür - inmitten der Ostsee. Mit ihren etwa 6.700 Inseln ist sie eine der größten Inselgruppen der Welt: Es ist die Region Åland zwischen Schweden und Finnland. Die gegenseitigen Einflüsse und die wechselvolle Geschichte dieser Grenzregion sind im wahrsten Sinne kulinarisch zu schmecken.

Etwa 6.700 Inseln, Inselchen und Felsbuckel ragen zwischen der schwedischen Hauptstadt Stockholm und der Westküste Finnlands aus der Ostsee hervor. Sie bilden die autonome Region Åland. Die wechselvolle politische Geschichte dieser Grenzregion kann man geradezu schmecken.
Auf der Schäreninsel Föglö leben etwa 500 Menschen. Hier liegt der Bauernhof von Conny Jansson und Veronika Olofsson. Gemeinsam mit ihren beiden Jungs pflegen sie die Traditionen der åländischen Küche. Der Ålandspannkaka ist vermutlich die bekannteste Leckerei der Schäreninseln: Es ist kein gewöhnlicher Pfannkuchen, sondern eine mehrere Zentimeter dicke Masse aus Eiern, Grieß und Milch. Zu einem Festessen kommen Sundspiroggen – gefüllt mit Gehacktem, klein gestückelten gekochten Eiern und einer Art Milchreis – auf den Tisch.

Regie

Holger Preusse

Land

Deutschland

Jahr

2025

Herkunft

ZDF