TracksLa lutte pour le bortsch
7 min
Disponible jusqu'au 10/03/2025
Ce chef ukrainien de renom a à cœur de mettre en valeur la cuisine de son pays. Avec son soutien actif, la préparation du bortsch ukrainien a été inscrite sur la liste du patrimoine culturel immatériel de l’UNESCO. Dans son restaurant à Kiev, où il décline cette spécialité à sa façon, Ievgen Klopotenko, explique en quoi la gastronomie fait partie intégrante de l’identité culturelle.
Pays
Allemagne
Année
2023
